Finos Palmas de González Byass: las edades de Tío Pepe

El pasado 3 de noviembre González Byass presentó una de la novedades enológicas más esperadas del año: su Colección Finos Palmas 2016. Unos vinos de Jerez que vencen al paso del tiempo, ganando con cada año y gracias a la mimada selección y clasificación en bodega del enólogo Antonio Flores finura y pureza. Según define Manuel María González-Gordon en el libro “Jerez-Xérès-Sherry”, las “palmas” son un término que se aplica a aquellos vinos finos de Jerez que se distinguen notablemente por su limpieza, finura y delicadeza en el aroma, y el número de “palmas” es proporcional a su vejez.

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